Portionsberäkning. Kalkoner finns i olika storlek. En minikalkon på runt 3 kg räcker till 6-8 portioner. Större kalkon runt 4-5 kg räcker till fler ca 10 portioner.
Hur Trancherar man en kalkon?
- Lägg kalkonen på en rejäl skärbräda med skåra för vätskan. …
- Skär bort steksnörena. …
- Skär loss lår och ben genom leden vid kroppen. …
- Skär isär lår och ben. …
- Skär längs bröstbenet och följ sedan med kniven tätt mot revbenen så hela bröstfilén lossnar. …
- Skiva bröstfiléerna.
Hur lagar man en hel kalkon?
Beräkna 30 minuters stektid per kg kalkon. Innertemperaturen ska visa +70°C på stektermometern när kalkonen är färdigstekt. som gjord eller ej. Vänd bröstet uppåt den sista halvtimmen.
Hur lång tid tar det att tina 5 kg kalkon?
För en kalkon som väger runt 5 kg behövs ett kärl som rymmer ca 15 liter. I kylen tinar den på ca 2 dygn.
När är kalkonen klar?
Rekommenderad innertemperatur för kalkon: Genomstekt: 70°C.
Vad fyller man en kalkon med?
- Gör en god sås på stekskyn. …
- Helstekt kalkon är gott med kokt delikatesspotatis, spenatsallad, riven morot och rödkål samt gele.
- Stek kalkonen hel i ugnen fylld med katrinplommon och äpple. …
- Äpplen, katrinplommon, citron, smält smör med lite soja, salt och steksnöre – och så en kalkon förstås.
Hur skär jag en kalkon?
Skär loss bröstköttet genom att skära längs med ryggbenet, följ bröstskrovet nedåt tills bröstet lossnar helt. Skär upp i fina skivor. Plocka loss eventuellt missat bröstkött. Tyvärr var det lite väl stressigt när kalkonen skulle trancheras så jag hann inte med att fotografera så mycket som jag hade velat.
Hur gör man med kalkon?
Blanda smöret med kryddor och soja. Pensla kalkonen runt om. Lägg kalkonen i en ugnsfast form och stek i 225°C varm ugn i ca 30 minuter.
Kan man tina kalkon i kallt vatten?
I nödfall kan du tina kalkonen i kallt vatten ca 6 timmar (läs då på förpackningen). När du tinar kalkonen måste du hålla koll på att den verkligen tinar som den ska. Den ska stå på den plats i kylen där det är minst kallt.
Var sätter man in termometern i en kalkon?
Jag tar det säkra före det osäkra och använder termometer som sticks in vid bröstbenet där det är som tjockast och svårast för värmen att tränga in. Om det visar 70°C där kan man garantera att resten också är klart.
Hur länge håller en upptinad kalkon?
Min dotter köpte en färsk, ekologisk, kosher kalkon från Trader Joe i går kväll (hennes första kalkon!), 8 dagar innan hon börjar tillaga den. Företagets kund servicerepresentanten och butikschefen försäkrar oss alla om att deras kalkoner är bra att kyla i den kallaste delen av kylskåpet så länge som 10 dagar.
Hur länge kan man ha en kalkon i frysen?
Magert kött: upp till 12 månader. Fetare kött: upp till 6 månader.
Hur lång tid tar det att tina?
Att tina köttet i kylskåp tar 1/2–1 dygn. Man kan även tina köttet i kallt vatten om man har bråttom. Beräkna då 3–4 tim.
Kan kalkon vara rosa?
Svar: Kalkon, and och anka bör liksom kyckling tillagas så att de är helt genomstekta, enligt Livsmedelsverkets rekommendationer. Innertemperaturen bör ligga på ca 70 grader. Anledningen till att det är nödvändigt beror på att fågel kan bära smitta av campylobakter och salmonella.
Kan man steka kalkon dagen innan?
8. Jag gör kalkonen dagen innan eller tidigt på dagen så den hinner kallna lite innan jag skär upp den, sedan värmer jag på den i ugnen på 70° med en skål vatten i botten i ca 30 minuter. 1. Stek grytgrönsakerna i smör så att dom får färg, sedan lägger du halsen och hjärta samt i med tomat purén och fräs lite till.
Var tar man temperaturen på hel kyckling?
När du tillagar en hel kyckling eller kalkon, har du delar som är olika stora. Därför är det viktigt att sticka in kärntermometerns sond till lårbenets mitt. Detta är fågelns tjockaste köttdel, och då kan du vara säker på att även andra delar är tillagade.
Kalkon till Thanksgiving!
Helstekt kalkon till Thanksgiving – Köket
Kanon eller kalkon i Nyhetsmorgon-köket? – Nyhetsmorgon (TV4)